Питание рациональное, сбалансированное, отвечает принципам щадящего питания, соответствует СанПин ч.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Планирование питания производится в соответствии с сетевыми показателями по контингенту, числу детей, функционирования и стоимости дня питания.
Расчет норм закладки продуктов осуществляется медицинской сестрой, выполняющей обязанности диетсестры.
Учет расходов продуктов питания ведется в накопительной ведомости: по приходу ф.0504037, по расходу ф.0504038.
Записи в ней производятся с калькуляционной карты, составленной на основании меню, норм расхода и продуктов питания на одного человека и заявки на питание учащихся по классам на каждый день.
Ответственной за получение, хранение и выдачу продуктов питания является кладовщик Платонова М.Н., с которой заключен договор о полной материальной ответственности.
Была проведена инвентаризация на складе пищеблока (Акт №1 от 03.09.2018 г." О передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица").Журналы учёта ведутся,нормативы соблюдаются.
С 01.01.2018 продукты питания приобретаются у ООО «Нижегородская бакалейная компания» с ними заключен контракт № 12/18 от 09.01.2018 на сумму 4139157-70 рублей.
(Тел: 8 (831)282-40-15; E-mail: nbk52@list.ru)
Питьевой режим соблюдается. Строго соблюдаются и постоянно контролируются правила и сроки хранения продуктов, исправность технологического и холодильного оборудования. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре (маркировка, использование и др.) обработке сырья и производству продукции постоянно контролируются и соблюдаются.
Блюда накрываются на столы по классам, температура подачи блюд соблюдается. Питание детей производится строго в присутствии учителя или воспитателя и под контролем медицинского работника школы-интерната. Учитывается пищевой аллергический статус ребенка, наличие хронических заболеваний ЖКТ. В рационе питания детей постоянно используются продукты повышенной пищевой и биологической ценности: йодированная соль, витаминизированное молоко, хлеб, кондитерские изделия. Качество приготовляемых блюд находится на хорошем уровне, в рацион питания включаются продукты повышенной биологической и питательной ценности (овощи, фрукты, соки), блюд с пониженным содержанием поваренной соли. Особенно дети любят выпечку: пирожки, домашние булочки, ватрушки, которые очень вкусно пекут повара.
Режим питания детей является оптимальным, хорошо зарекомендовавшим себя и наиболее подходящим к условиям школы-интерната.
В реализации вопросов по созданию условий, обеспечивающих нормативное и качественное питание учащихся, воспитанников проводились следующие мероприятия:
Имеется приказ от 03.09.2018 № 62 - О "О совершенствовании качества питания в МКОУ Школа-интернат №65".
Создана комиссия по вопросам качества питания детей, в том числе за качеством поступающих продуктов питания и готовых блюд . В состав комиссии входят представители: от Совета родителей, администрации школы-интерната и медицинский работник. В предмет контроля комиссии включили следующие вопросы: соответствие фактического меню примерному цикличному меню, качество готовых блюд, выход готовых блюд, температура отпуска готовых блюд.
Имеется приказ от 20.08.2018 № 38-О «О создании бракеражной комиссии». Бракераж пищи производится своевременно, о чем свидетельствуют записи в бракеражном журнале.
В реализации вопросов по созданию условий, обеспечивающих нормативное и качественное питание учащихся, воспитанников проводились следующие мероприятия:
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение